2월 제철 음식 레시피 추천 해산물 채소 과일 15가지

입춘의 계절 2월에 먹으면 좋은 제철 음식들을 소개해 드릴게요.

해산물, 채소, 과일 등 2월에 먹으면 좋은 제철 음식!

어떻게 먹으면 좋을지 간단한 레시피도 함께 소개해 드릴게요

 

 

1. 2월 제철 채소

2. 2월 제철 해산물

3. 2월 제철 과일

 

2월 제철 채소

봄동

봄을 가장 먼저 알리는 채소인 봄동. 

노지에서 겨울을 지내며 자란 배추로 잎이 달고 사각거리는 식감이 특징이다.

아미노산이 풍부해 씹을수록 고소하고 비타민C와 칼슘, 섬유질이 다량 함유되어 있어서 날것으로 먹으면 좋다.

베타카로인이 풍부하여 피부건강에 좋고 식이섬유가 많아 장 건강과 다이어트에 도움이 된다.

봄동은 크지 않고 잎이 싱싱하며 속이 노란 게 고소하고 달큼하다.

봄동을 이용한 추천 레시피

봄동 쌈밥, 봄동 된장국, 봄동 겉절이, 봄동 전, 봄동 나물

 

 

우엉

아삭거리는 식감이 매력인 뿌리채소. 당질의 일족인 '이눌린'이 풍부하여 신장기능을 높여 이뇨 작용에 효과가 있고 풍부한 식이 섬유가 장 운동을 도와 배변을 촉진한다. 

다이어트에도 도움이 된다. 돼지고기를 중화시키며 누린내를 잡아주는 역할도 한다.

껍질에 흠이 없고 매끈하며 잔뿌리가 없는 게 좋다.

우엉을 이용한 레시피 추천

우엉조림, 우엉 흑임자소스 무침, 우엉 잡채, 우엉 볶음

 

 

냉이

채소 중 단백질 함량이 가장 많은 채소이다. 칼슘, 철분, 망간 등 무기질 함량이 풍부해 허약한 아이들이나 생리 불순을 겪는 여성들에게 특히 좋다. 특유의 향으로 봄의 대표적인 식재료이다.

기력을 회복하는데 좋다.

냉이는 날이 너무 따뜻해지면 추대가 올라오기 때문에 3월이 되기 전에 수확된 걸 먹는 게 좋다.

뿌리가 너무 굵으면 질겨서 먹기 어려우니 뿌리가 잘고 향이 진한 것이 좋다.

냉이를 이용한 레시피 추천

냉이 파스타, 냉이 전, 냉이 계란말이, 냉이 무침, 냉이 나물, 냉이 된장국

 

 

섬초 혹은 시금치

한겨울 바닷바람과 눈서리를 견디며 땅바닥에 딱 붙어서 자란 섬초는 시금치와 다르게 잎이 옆으로 퍼져 있고 두껍다.

요리를 하면 달큼한 향이 나며 삶아도 흐물거리지 않고 신선도가 오래 유지되어 보관이 쉽다.

비타민, 철분, 칼슘이 풍부하다.

섬초, 시금치를 이용한 레시피 추천

나물, 파스타, 국, 무침, 볶음

 

 

풋마늘대

아직 덜 여문 마늘인 풋마늘이 굵어지기 전의 상태로 어린잎 줄기를 풋마늘대라고 한다. 

뿌리 부분을 휘어봤을 때 부드러운 것은 제주, 남부 지방에서 재배된 것이고, 조금 단단한 것은 비닐하우스에서 재배된 것이다.

비타민C가 풍부하고 마늘의 효능을 함께 가지고 있다.

2월 제철 음식

풋마늘대를 이용한 레시피 추천

살짝 데쳐서 무침, 김치, 볶음 요리

 

 

연근

연꽃의 뿌리인 연근은 비타민C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주고 칼륨이 풍부해 고혈압을 예방한다.

식이 섬유가 풍부해서 다이어트에 빠지지 않는 식재료이다.

모양이 길고 굵직하면서 자른 단면이 희고 부드러운 것이 좋다.

공기와 접촉하면 갈변 현상이 진행되니 요리하기 전까지 잠시 식초물에 담가 보관하는 게 좋다.

연근을 이용한 레시피 추천

연근 조림, 연근 샐러드, 연근 튀김, 연근 전, 샤부샤부, 연근칩

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2월 제철 해산물

조기

비나민 A가 들어 있어 눈 건강과 철분, 칼슘, 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있어 뼈 건강까지 도움을 주고 있다.

담백한 맛이 일품인 조기는 단백질과 칼슘이 풍부하고 성장기 아이들의 발육에도 도움이 된다.

체내에 칼슘 흡수를 도와주는 라이신이 풍부하여 노인에게도 좋다.

필수 아미노산이 풍부해 면역력, 기력 회복에 효과적이다.

조기를 이용한 레피시 추천

조기 구이, 조기조림, 조기 매운탕, 조기 무조림, 조기 감자조림

 

 

바지락

바지락에는 철분과 비타민 12가 함유되어 있어 혈행 건강에 힘이 되고 타우린이 풍부하며 다이어트에 도움을 준다. 

바지낙은 모시조개와 비슷한 모양이지만 좀 더 구수한 맛을 지녔다.

필수 아미노산이 골고루 들어 있고 조혈 성분이 많아 빈혈에 좋고 간을 보호하는 성분이 있어서 간장 질환이나 담석증에 매우 좋다.

껍질이 깨지지 않고 윤기가 나며 입을 다물고 있는 것을 고르는 게 좋다.

 

바지락을 이용한 레시피 추천

봉골레 파스타, 바지락 칼국수, 바지락탕, 바지락 순두부찌개, 바지락 술찜

 

 

삼치

등 푸른 생선의 삼치는 DHA가 풍부하여 머리를 좋게 하며 태아의 두뇌발달을 돕고 노인들의 기억력 증진, 치매 예방, 암예방에 효과적이다.

다른 생선에 비해 지방이 높아 과잉 섭취하면 다이어트에 도움이 되지 않는다. 

조림이나 찜으로 만들면 영양소를 더욱 잘 흡수할 수 있다.

고혈압, 혈압을 내리는 효과가 있고 칼륨이 함량이 높아 고혈압 예방에 좋다.

삼치를 이용한 레시피 추천

삼이 구이, 삼치 무조림, 삼치 찜

 

 

아귀

아귀는 생긴 건 못생겼지만 담백하고 시원한 맛이 일품이다.

껍질에 콜라겐이 많아 피부 미용에 좋고 저지방, 고단백 식품이라 다이어트에도 좋다.

살이 단단하고 색이 검고 냄새가 나지 않는 것을 고르는 것이 좋다.

아귀를 이용한 레시피 추천

아귀찜, 아귀탕, 아귀 튀김, 아귀 튀김 덮밥, 아귀 해물찜

 

 

꼬막

양질의 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 균형 있게 들어 있어 성장 발육에 좋다.

철분, 각종 무기질도 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에도 효과적이다.

껍데기가 깨지지 않고 물결무늬가 선명하며 깨끗한 것이 싱싱한 꼬막이다.

꼬막을 이용한 레시피 추천

꼬막 무침, 꼬막 찜, 꼬막 무침, 꼬막 비빔밥, 꼬막 비빔국수, 꼬막 김밥

 

 

도미

봄철 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 살이 단단하다. 

단백질이 풍부하고 지방질이 적어 몸보신과 다이어트에 좋다.

피로해소에 큰 도움을 주는 비타민B군 성분이 많다.

고혈압 예방에 도움이 되는 이노신산, 글타민산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행을 개선시켜 주어 고혈압 예방에 효과적이다.

손으로 눌러봐서 살이 단단한 것이 좋다.

도미를 이용한 레시피 추천

도미 조림, 도미구이, 도미찜, 도미 매운탕

 

 

파래

칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등을 고루 함유하고 있어 성인병과 비만을 예방하는 식품이다.

특히 무기질, 칼슘이 풍부해 골다공증에 효과적이다.

빛깔이 검고 광택이 나면서 특유의 향기가 있는 것을 고르는 게 좋다.

파래를 이용한 레시피 추천

파래 국, 파래 굴국, 파래 굴 떡국, 파래 굴전, 파래 무침, 파래 계란말이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2월 제철 과일

딸기

봄 대표 과일 중 하나. 향도 맛도 달콤한 딸기는 비타민C가 풍부해 면역력과 피부미용에 도움을 준다. 딸기에 있는 양질의 비타민C는 우리 몸에 쌓여있는 독소와 유해 물질을 체외로 배출하는데 도움을 준다.

딸기에 있는 엘라그산이라는 성분은 암세포의 성장을 막아줘 암 예방에 도움이 된다.

딸기의 펙턴 성분은 우리 몸속 나쁜 콜레스테롤을 배출해 주면서 혈액순환이 원활해져 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중을 예방하는 효과가 있다.

 

 

 

한라봉

비타민C와 구연산, 카르티노이드 성분이 풍부해 항산화작용을 통해 피로해소에 도움을 주며 비타민C는 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부의 주근깨와 기미, 잡티가 생성하는 것을 차단하는데 도움을 준다.

한라봉에는 베타크립잔틴, 헤스페레딘과 같은 성분이 풍부하여 면역력을 강화시켜 주는 효능이 있다. 또한 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 혈관의 노화를 억제하고 혈압을 안정시켜 고혈압과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 효과적이다.