먹거리의 모든 정보5 3월 제철 나물 음식 효능 3월 제철 음식 소개해 드릴게요. 드디어 봄나물이 쏟아져 나오는 계절입니다. 제철 음식은 늘 우리에게 이롭습니다. 제철에 나는 음식의 효능에 대해 알고 섭취하면 더더욱 도움이 됩니다. 3월 제철 음식 봄나물과 효능 취나물 독특한 향과 맛을 지닌 취나물은 봄철에 없어진 입맛을 잡아줘요. 보관하면 사계절 내내 먹을 수 있습니다. 취나물은 열량이 낮고 칼륨의 함량이 높아 체내 염분을 몸 밖으로 배출하는 효능을 가지고 있습니다. 취나물을 볶을 때 단백질과 지방이 함유된 들깨를 함께 넣으면 궁합이 좋습니다. 나물이나 쌈으로 먹으면 독특한 향을 즐길 수 있습니다. 취나물 효능 식이섬유가 풍부해 혈액 청정 효과, 배변 촉진. 중성지방, 콜레스테롤 낮춤 관상동맥질환 예방 취나물 고르는법 취나물은 부드럽고 연한 녹색을 .. 2023. 2. 23. 포드맵(FODMAP) 식품 '이런' 분들 사과 양배추 독이됩니다. '아침에 먹는 사과 한쪽은 금'이라는 말이 있습니다. 또 '양배추는 가난한 자의 의사'라는 말이 있습니다. 우리 몸에 좋은 이 식재료가 어떤 분들에게는 '독'이 됩니다. 바로 장트러블이 있으시거나 과민성 대장증후군이 있으신 분들입니다. 이 두 음식은 '포드맵 식품'에 속합니다. 그러면 어떤 음식들이 높은 FODMAP인지 낮은 FODMAP인지 알아보겠습니다 . 포드맵 식품, 저포드맵 식품 1. 포드맵이란? Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Polyols 이것은 소장에서 잘 흡수되지 않아 과민성 장증후군을 악화시키는 종류의 탄수화물을 말합니다. 발효되기가 쉬운 올리고당류, 이당류, 단당류, 당알콜류의 음식들을 많이 섭취하면 .. 2023. 2. 22. 탄 고기 발암물질, 정말 몸에 해로울까? 대한민국 사람들의 소울푸드 중 하나인 '삼겹살'. 가정에서는 물론 회식, 캠핑, 외식 등 일상에서 우리는 자주 고기를 굽는다. 정말 탄 고기는 몸에 해로울까? 그런데 고기를 구울 때 나는 연기가 더 해롭다는 것을 알고 계신가요? 그러면 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 고기를 구울 때 생기는 발암물질. 고기를 익힐 때 발암물질이 생길 수 있다. 삼겹살이나 스테이크, 갈비구이처럼 고기를 불에 직접 익힐 때 보통 200도가 넘는 높은 온도에서 고기를 직접 익힌다. 고기를 굽는 과정에서 고기 속 지방이 타고 '벤조피렌'과 '헤테로고리아민' 같은 발암 물질이 만들어진다. '벤조피란'이란? 고기를 직화구이를 조리하거나 태울 때 생긴다. 발암 물질 중 하나로 '타르'따위에 들어있다. 벤조피렌은 석유 찌꺼기인 피치의 한 .. 2023. 2. 10. PAHS, 다환방향족탄화수소란? 벤조피렌과의 관계 polynuclear aromatic hydrocarbons '다환방향족탄화수소'란 두 가지 이상의 방향족 고리가 융합된 유기화합물입니다. '다환방향족탄화수소'라고 무조건적인 위험물질로 판단하는 것은 아닙니다. 세부적으로는 모든 물질이나 자연환경, 인류의 문명발달 과정에 함량의 차이만 있을 뿐 여기저기 다방면에 분포되어 있고, 심지어 PAHs의 주요 발생원은 오염된 공기, 취사할 때 발생하는 연기, 담배연기, 오염된 식품, 음용수에 포함되어 있습니다. 그렇다면 인체에는 어떤 유해를 끼칠 수 있을까? PAHs는 폐기관, 위장기관, 피부를 통하여 흡수되며 폐의 흡수율은 입자의 크기 및 흡착제의 조성에 따라 달라질 수 있습니다. 입자상 물질에 흡착된 PAHs는 서서히 폐에서 제거되고 대사물질은 담즙 배설을 통.. 2023. 2. 10. 이전 1 2 다음
